Gezonde pannenkoeken

Hou jij ook zo van pannenkoeken?

Maar wil je wel gezond leven?

Goed nieuws, dit kan!

Onze spinaziepannenkoek is een bewuste keuze.

Hierbij het recept:

Ingrediënten:

- 2 handen vol spinazie 

- 2 eieren 

- 1 eetlepel boekweit meel 

- 1 eetlepel amandelmeel 

- snufje zout

- halfvolle melk/amandelmelk 100ml

- spekjes 50 gram 

Bereiding

Doe de ingrediënten in een bowl en mix deze met een staafmixer tot een gladde substantie.

Maak gebruik van een koekenpan en voeg een klein scheutje kokosolie/olijfolie toe. 

Laat de olie heet worden en voeg een soeplepel pannenkoekenmix toe. 

Draai de pannenkoek om als de bovenkant opgedroogd is. 

Tip: serveer de pannenkoek met een handje rucola en fetakaas als topping.